Alimentação requer cuidados, higiene e o resultado final deve ser gostoso atraente e harmônico. Gourmetização palavra que significava  paladar apurado segundo o Gastronomo Jean Savarin, transformou-se em um ingrediente ou preparação refinada. Na confeitaria o doce...

Palestra sobre Empreendedorismo na Confeitaria realizada na Faculdade Famesp.

A cozinha sempre foi um ambiente sagrado para a microempreendedora individual paulistana Mônica Wright Machado, 57. Durante a infância, era ali onde ela ajudava sua avó materna, Dedé, a preparar deliciosas receitas. Na adolescência, aquele era o ambiente que gostava...

Mônica W. MachadoComo graduada em Gastronomia e microempresária na Confeitaria, sinto-me muito honrada quando sou convidada para integrar a banca avaliadora de TCC’s – Trabalhos de Conclusão de Curso dessa área. Nesses momentos, posso me colocar no lugar dos alunos,...

Sueli Lafratta  Jornalista O significado de vintage está associado a algo clássico e de qualidade e é aplicado a roupas, calçados, móveis e peças decorativas de décadas bem antigas, entre 1920 e 1960. Do mundo da...

Como empreender na confeitaria: entenda sua empresa. Mônica Wright Machado Para começar a empreender na confeitaria é fundamental que conheçamos os tipos de empresa que podemos abrir. É conveniente que se formalize através da abertura de sua empresa. Converse com seu...

A chef confeiteira Mônica Wright, especializada em bolos artesanais, ensina essa gostosa receita de sobremesa.

Organização e planejamento são a chave para qualquer receita e isso não é diferente quando envolve os Bolos Artesanais!  Por isso antes de começar, escolha qual o bolo deseja fazer, pense em quais ingredientes irá utilizar, qual o recheio, quantos quilos quer...

Está sonhando com o aroma dos produtos de uma confeitaria montada por você? Aproveite as orientações da especialista Mônica Wright Machado.

Para que sua receita dê certo e  seu bolo seja um sucesso vale a pena seguir as dicas da Mônica. Utilize sempre uma balança. Pese todos os ingredientes para que não haja o menor erro e possa afetar a consistência, textura e sabor do bolo. Use sempre manteiga em lugar...