Para que sua receita dê certo e seu bolo seja um sucesso vale a pena seguir as dicas da Mônica.
- Utilize sempre uma balança. Pese todos os ingredientes para que não haja o menor erro e possa afetar a consistência, textura e sabor do bolo.
- Use sempre manteiga em lugar de margarina. A margarina possui alta quantidade de água em sua composição, já a manteiga é gordura, o que beneficia suas produções.
- Ao utilizar ovos em suas preparações coloque sempre 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha para que sua produção não fique com cheiro e gosto de ovo.
- Ao untar a forma, unte apenas a parte do fundo da mesma, e não as laterais para que o bolo não afunde. das laterais para o meio.
- Pré-aqueça o forno sempre antes de começar suas produções e tenha em mente o funcionamento de seu forno. Saiba exatamente qual é a temperatura média e a alta adequada a cada tipo de produção.
- Teste sempre suas receitas antes de oferecê-las ao cliente.
- Experimente suas receitas antes de oferecê-las ao seu cliente.
- Utilize embalagens seguras e que fecham bem para que no transporte não abra e detone o bolo.
- Transporte o bolo de maneira segura dentro da embalagem no porta malas do carro ou no chão, forrando sempre com uma toalha ou um tapete de EVA.
- Quando trabalhamos com alimentos temos que cuidar da higiene: sempre lavar as mãos, usar toalhas descartáveis, touca no cabelo e avental limpos. Não devemos usar esmalte anéis, brincos ou colares pois esses adereços podem cair nas preparações.